原創：廣安滿屋酒業法人、策劃經濟學奠基人：吳粲
2017年最精彩故事：當整容美女遇到勾兌酒帥哥結局會如何？
在剛過去的2016年10月，一美女遇一帥哥，二相情愿，一見鐘情，這當然是絕配。
熱戀中，感情漸漸升溫，于是2017年春節去見雙方家長。
除夕男方自然買了酒去拜見岳父大人。正月初一女方自然也給未來的公婆買了禮物，然后分別各自回家，雙方父母提出了看法。
女方：對帥哥女婿倒是非常滿意，但父親對送的禮品非常有意見，酒是老酒，儲藏了十幾年了，但有水腥味，還出現了懸浮物。老人家本是喝酒高手，知道其中的原因：這酒明顯是加水勾兌過的，釀酒中稱為降度，但技術存在問題，儲藏太久后，出現了水酒分層。
男方：父母對未來美貌媳婦非常滿意，但細心的母親總感覺哪里有點不對頭，私下犯疑：感覺是整過容。
美女帥哥各自心里裝著不滿再次見面。
美女爭著開口問：“你給我父親怎么買二瓶勾兌酒？”言語中當然充滿指責。
帥哥更是急于找到答案，沒有正面回答這個問題，也搶著問：“我媽說你整過容，是不是真的？”
美女哪受得住這樣的問題，開始發火“整容怎么了？目前社會流行！”
帥哥更是理直氣壯“我在正規商場買的酒，勾兌酒怎么了，電視、網絡天天不是在作宣傳，打廣告，酒要勾兌？”
爭論開始充滿火藥味。
美女”我不管酒勾兌不勾兌，但只要我爸滿意，但你送的酒臭水腥味，并且還有懸浮物了。”
帥哥“不管整容有好流行，你應該告訴我真相，并且我這個人喜歡自然的東西。”
最后二人不歡而散。
絕對真實的事
食品是否好吃？能否放心吃，首先是生產食品的人自已是否堅持吃！酒好不好，首先是當地人喝不喝，因為只有當地人更能了解到真實的情況。
春節期間當地百姓舉杯豪飲，可以說在當地從未有過這樣的情景。目前我公司生產地的百姓除了我們的甘蔗酒基本不喝其他酒（為了照顧當地百姓能夠喝得起，我們的酒為30元每斤，用食品級塑料桶裝，每桶5斤，不散賣，比當地作坊散裝糧食白酒還高10元）。農村辦席，一般情況如果喝當地的糧食白酒，一般只準備10斤左右，并且最后實際不一定能喝完，如果買我們的甘蔗白酒，一般需要消費四五十斤左右。
因為春節大家從外地回來，所以很多生日慶祝、新房祝賀、結婚喜宴等都挪到這期間舉辦。這種宴席一般都要喝四五十斤或五六十斤我們的甘蔗白酒，能喝1斤以上的人比以前突然多出許多，年輕人中比比皆是，就連平時不喝白酒的老人、婦女，這時也要喝上幾口，而酒精度也是50度，并不是低度酒。
昨天下午，二個當地人，一個63，一個62歲在農村小店兩人邊聊連喝，3斤甘蔗白酒下肚后晚上還在桌上打麻將，只是稍有醉意。
店老板見我笑著問我“你釀造的酒是不是不醉人？”
我說“世上哪有不醉人的酒！”
我說的絕對是真實發生的事，這就是我公司當地2017年春節期間發生的事，家人過年、新年請客一般都是提上5斤每瓶用塑料桶裝的我公司的甘蔗酒。
以上現象可以說當地從未有過，如果不相信，歡迎媒體、專業人士、個人喜好者來當地明察暗訪確證，詳細地址：四川廣安市岳池縣嘉陵鄉福興寺村或到嘉陵鄉訪問就行。歡迎任何感興趣者暗訪確證。如果不真實，本公司愿意給獎勵。
高手在民間，老農民概括究竟什么白酒才是好酒
要回答什么白酒才是好酒，確實難度非常大。如果從專業角度則要列出一系列的標準和數據。
如果不從專業角度，只從一些感受、自已的喜好來回答可能很難概括。
這幾天一個61歲的老農民和我交談中談到了這個問題，他作了這樣的闡釋：
第一，喝起來順口，能喝得下，第二，喝了后不頭痛，醒酒快。
他說不管什么白酒只要符合這二個標準的就是好酒。
真是高手在民間??！
仔細想想，何謂好酒，這位老農民對此非常難以概括的問題作了非常準確的總結。
當然除了這二個標準，最重要一點還隱含了一個重要前提：所喝的酒必須符合國家有關食品標準，比如不添加其他香精、沒有懸浮物等。
但這是國家監管部門應該把守的問題，這已經是超出了普通消費者能力之外的問題。就如火鍋吃起來好吃，但添加了罌粟甚至藥物等違禁物，但這應該是監管部門把守的門檻。
白酒為什么要勾兌、降度？
就普通人的認知和負面信息產生的結果來說，勾兌酒在中國消費心中更多的是一個貶義詞。因為市場的假酒、劣質酒太多，而這些都是勾兌酒。而褒義的勾兌酒對普通消費者來說又是一個非常復雜的概念，所以“勾兌酒”在中國消費心中更多是一個貶義詞。
就正常說的白酒的勾兌，也沒有一個統一的標準或能夠作為行業固定的模式，不同的廠家都是用的自已的方法。
白酒勾兌其實是最近幾十年才興起的，其實在古代，白酒都沒有勾兌一說。蒸餾后得到什么酒就喝什么酒，最多可能采用分段摘酒。這樣的酒絕對保證原汁原味，讓人能夠放心飲用。
究竟白酒的勾兌能夠帶來什么好處，目前恐怕難以得出定論。但因為有勾兌作掩護、借口，所以劣質酒、假酒就能充斥市場，“勾兌”更多的給中國消費者造成的是負面的影響。
酒的勾兌中最重要一個過程就是降度，這個過程是一個非常明確的過程，能夠有量化的標準，就是讓白酒保持固定的酒精度。
白酒的降度也是最近幾十年才興起的。為什么我國要出臺白酒勾兌工藝呢？
如果按照傳統白酒的標準來釀造，所生產的白酒度數大都集中在53度到65度之間，從既有利于人民健康又能降低單位產品的耗糧出發，從２０世紀７０年代我國提出要積極發展含酒精度４０％以下的低度白酒。１９８７年國家經委、輕工業部、商業部、農業部聯合于貴陽召開的全國釀酒工業增產節約工作會議上確定了我國釀酒工業必須堅持“優質、低度、多品種、低消耗”的發展方向，并逐步實現４個轉變之一即高度酒向低度酒轉變的發展方針，當時是節約糧食的措施。
1989年舉行的第五屆全國白酒評比，實際上是對1987年全國釀酒工作會上所提出的方針政策貫徹情況的一次大檢閱。參賽的各種香型白酒362種，根據文件規定除復查的上一屆國家名、優酒外，必須是酒精含量55%vol以下的樣品。參賽的低度白酒數量上有了極大的增長，由上屆的8個猛增到128個。這對白酒的生產和發展具有重大的指導意義。
上世紀90年代以來，隨著人民生活水平的提高，飲酒消費習慣的改變以及市場經濟發展的深入，低度白酒至今已逐步成為消費的主體格局。除少數品種外，酒精含量為50%～55%vol的白酒已成為當今的高度酒。低度化已為我國廣大消費者接受、習慣并喜愛。
白酒降度，這一簡單的加水稀釋過程但卻是白酒生產過程的難題。低度糧食白酒的生產除廣東米酒外都是采用高度酒加水稀釋經調味勾兌而成的生產工藝。在生產中影響質量的主要技術是色渾及味淡二個問題。
當溫度下降時，會出現失光乃至液面浮有小油珠的現象。造成渾濁的第二個因素是降度稀釋用水，天然水中的鈣離子是產生白色沉淀的又一原因，所以必須采用經處理除去金屬離子的軟化水。
白酒降度后的渾濁物質必須采用系列方法才能除去比如冷凍過濾法、吸附法、分子篩及超濾法等。雖然這些方法在原理上不同，但處理的目的同歸于一處，就是盡量將這些析出的沉淀類物質除掉。但過濾過程經常會連同白酒的主體呈香物質己酸乙酯吸附掉，這時酒體會更為寡淡，盡管對此想了很多方法，但都會或多或少的對酒體的風味起到不利的作用。
當高度酒加水稀釋除濁后，白酒的香氣成分濃度也隨之降低，造成香氣平淡、口味淡薄而短，這就必須通過勾兌調味來解決。
美女為何要整容？好酒何必要勾兌！
滿屋飄香甘蔗白酒絕對不進行任何勾兌、降度，所有一切全部在蒸餾前處理，蒸餾后不再進行任何處理。
它的好處和道理，可能就要回到前面的故事中去，雖然目前整容流行，但人們還是喜歡自然美，盡管白酒勾兌成為一種解決白酒酒精度、修正風味、彌補缺陷的一種手段，但原汁原味的酒應該更純正及讓人放心飲用。
但就如吃火鍋，有的人為了追求口感，不愿意吃原汁原味的火鍋，卻非要吃不衛生的老底火鍋，甚至添加對身體有害的違禁物，超出食品安全范圍和工藝生產的極限，這類消費者的偏好確實無法滿足了！
由于原料用的是甘蔗及工藝的獨特性，滿屋甘蔗白酒所有度數的酒均是蒸餾前處理，蒸餾后絕對不再作任何勾兌、降度等處理，消費者喝到的都是原汁原味的酒?？梢缘玫?/span>20~50度的酒，就是低度酒蒸餾后也不再加水降度，這樣絕對不會出現糧食白酒降度后的渾濁、味道變淡等問題，也不用擔心為了解決加水降度出現的難題，往白酒里面添加一些不明物質甚至違禁物。而目前監督部門檢測手段也有限，生產商為了勾兌出所謂好口感，迎合消費者，現在的化學物質非常多，檢測的方法、手段等往往有滯后效應。往白酒里面添加塑化劑其實就是解決水酒分層問題，導致出現行業危機，其實與用塑料桶盛裝及釀酒過程出現塑化劑關系不大。
隨著工藝的完善以及儲藏時間的延長，滿屋飄香甘蔗白酒除了香味能夠達到白酒的最高境界“空杯留香”外，而且酒還自帶甜味，其中的原理還須科學理論解釋。
2017.2.1廣安
